Shranjevati – da ali ne? |  |
Na gredicah smo poleti pridelali okusno zelenjavo in v sadovnjaku se z vej pozibavajo slastni sadeži, sladkamo se z njimi in uživamo v najrazličnejših okusih pripravljenih jedi. Kaj pa presežek? Naj ga poklonimo prijateljem, z njim polnimo kompostnik ali naj iz njega pripravimo različne shranke, s katerimi bomo popestrili zimski jedilnik? Zakaj sploh bi doma pripravljali shranke, če pa lahko v prvi trgovini za vogalom kupimo vse, kar tisti hip potrebujemo. Lepo zapakirano, zajamčeno nepokvarljivo in bolj ali manj dobrega okusa. Naj so videti še tako lepo, tako okusni in aromatični kot tisti, ki jih pripravimo doma, kupljeni shranki zagotovo niso. Pa še vsi E-ji so na nalepkah napisani s tako drobnim tiskom, da ga tudi najboljši vidci ne morejo razbrati. Barvila, konzervansi, umetne arome ter pesticidi in herbicidi, s katerimi vzdržujejo zelenjavo v velikih nasadih in sadovnjakih. Tudi razne nalepke z napisi »domače« niso vedno zagotovilo za resnično domače, kajti domače je samo tisto, kar pridelamo in vložimo doma. Z naravnimi konzervansi, ki so jih izumili že naši predniki, da so lahko preživeli dolge mrzle zime, ko jim domov še ni ogrevala centralna kurjava in so bile trgovine za vse kaj drugega kot za vsakodnevno nakupovanje hrane. Da bi bili v pomoč tudi vam, drage bralke in bralci, vam shranke tokrat podrobneje predstavljamo. Zato da bi se lažje odločili, kaj in kako pripraviti iz domačega sadja in zelenjave. Nekaj zares domačega. Domači shranki vseh vrst in okusov (da o aromah niti ne govorimo) Kadar se na vrtu in v sadovnjaku pojavijo presežki pridelka, se moramo odločiti, ali naj vlagamo ali ne. Na vprašanje ni popolnoma pravilnega odgovora, a z nekaj znanja in ustvarjalnega dela, predvsem pa zanimanja in zavzetosti, se brez težav usmerimo na okusno stran. Domače vlaganje sadja in zelenjave zahteva nekaj spretnosti, časa in prostora, z vloženim trudom pa založimo shrambo s shranki pestrih arom in okusov. Za lastno vlaganje se običajno odločimo zaradi presežkov pridelka, zaradi želje po kakovostnih shrankih, katerih sestavine natančno poznamo, in ne nazadnje tudi zaradi raziskovalne žilice ter preizkušanja manj znanih in takšnih shrankov, ki jih ni mogoče kupiti. Več preberite na www.rozeinvrt.si.
    | ||
