Glavne sestavine za pripravo okusne jedi so mehka govedina, koren, čebula,česen, rdeče vidno (burgundec), goveja juha, slanina in šampinjoni.

Sestavine za 8 oseb:
1,5 kg na velike kocke (3-4 cm) narezane mehke govedine (lahko stegno)
4 večji koreni
2 čebuli
2 stroka česna
1 žlica moke (po želji)
1 zeliščni šopek (2 lovorova lista, 2 vejici timijana, 3 vejice peteršilja povežemo z belim sukancem)
7 dl močnega rdečega vina (burgundca)
4 do 5 dl čiste goveje juhe (lahko iz kocke)
200 g na kockice ali trakce narezane slanine
250 g manjših šampinjonov
300 g malih čebulic ali šalotke
1 dl olivnega olja
sol in poper
1 do 2 žlici sesekljanega peteršilja

Priprava:
1. Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Čebulo in česen na drobno sesekljamo, korenje narežemo na 4 cm dolge paličice. V težki emajlirani posodi, ki jo lahko damo v pečico na vročem olju najprej popečemo kocke mesa. Ko so popečene z vseh strani, dodamo čebulo, česen in korenje, poprašimo z moko in premešamo.

2. Prilijemo vročo juho, dodamo zeliščni šopek, solimo in popramo ter prilijemo vino. Zavremo, pokrijemo in prestavimo v pečico. V pečici kuhamo najmanj 2 uri.

3. Vmes olupimo šalotko, očistimo gobe, če so večje, jih prerežemo. V ponvi na 1 žlici olja popečemo slanino. Vse dodamo mesu, po okusu dosolimo in popramo. Nazadnje odstranimo zeliščni šopek, posnamemo odvečno maščobo in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Jed ponudimo s slanim krompirjem.

Nasvet
Jed lahko pripravimo tudi vnaprej, le gobe dodamo šele, ko jo pregrejemo. Nato kuhamo še toliko časa, da se gobe zmehčajo.