Za pripravo krompirja s pestom potrebujemo seveda krompir, zeleni genovski pesto z baziliko, rukolo, olivno olje in pinjole.

Sestavine za 10 oseb:
10 enako velikih krompirjev
1 kozarček zelenega genovskega pesta z baziliko
1 šopek rukole
1 do 2 žlici olivnega olja
2 žlici pinjol

Priprava:
1. Neolupljen krompir skuhamo. Rukolo zmiksamo z olivnim oljem in zmešamo s pestom iz kozarčka.

2. Kuhane krompirje prepolovimo in jih postavimo na servirni pladenj. Z žličko  vsakega malo izdolbemo in vdolbinice napolnimo s pestom. Nazadnje v pesto zapičimo po nekaj pinjol in krompir takoj ponudimo, dokler je še topel.