Ekipa septembrskega Anjinega kuharskega tečaja - deset bralk, en naš redni bralec, ekipa revije Anja: Maja Poljšak in Barbara Sršen (sredina spodaj).

Bralke in bralci revije Anja, ki se vsak mesec z veseljem prijavljajo na kuharske tečaje, se prijetno družijo v vrhunsko opremljeni kuhinji v Galeriji Miele v Ljubljani in pripravljajo jedi po receptih prve kuharice tečaja in urednice kulinaričnih rubrik v reviji Anja Maje Poljšak.
Na našem jedilniku so bile tokrat jedi iz poletne zelenjave: bučk, paprike, jajčevcev, paradižnika. Vse jedi smo seveda na koncu s slastjo pojedli, domov pa odnesli nekaj novega znanja in kuharskih veščin ter prijeten spomin na Anjino gurmansko soboto.

Za pokušino pa ena od jedi z jedilnika s poletno zelenjavo:
PERESNIKI Z BUČKAMI IN GRAHOM
Sestavine za 4 do 6 oseb:
400 g peresnikov
3 mlade čebulice
2 zeleni bučki
1 skodelica graha (lahko zamrznjenega)
1 korenček1 žlica olivnega olja
1 žlica masla
2 dl sladke smetane
5 lističev sveže bazilike ali malo posušenesol, poper, malo kurkume
2 žlici sesekljanega peteršilja
2 do 3 žlice nastrganega parmezana - po želji

Priprava:
1. Čebulice na drobno zrežemo, bučke po dolžini prerežemo in narežemo na rezinice, korenček ostrgamo in na grobo naribamo.

2. V posodi segrejemo olje in razpustimo maslo, dodamo čebulico in korenček ter malo popražimo. Nato dodamo še grah, solimo in popramo, premešamo ter prilijemo nekaj žlic vroče vode. Pokrito dušimo 5 minut. Dodamo bučke in premešamo.

3. V loncu zavremo vodo za kuhanje testenin. Bučkam prilijemo smetano, dodamo kurkumo, premešamo in odkrito kuhamo še približno 3 minute, da se omaka zgosti, zelenjava pa ostane čvrsta in ohrani lepo zeleno barvo. Ko voda zavre, jo solimo, dodamo testenine in jih skuhamo. Ko so testenine kuhane, vendar pod zobmi še čvrste, jih odcedimo in stresemo v ogreto skledo. Omaki nazadnje dodamo peteršilj in parmezan ter jo prelijemo po testeninah. Več receptov in reportažo s tečaja pa lahko poiščete na www.revijaanja.si in v Anji, ki bo izšla v petek, 10. septembra!