Shranjevanje sira |  |
Ljubitelji sira dobro vedo, kako pomembno je pravilno shranjevati različne vrste sira, da dolgo ostanejo sveže, sočne in aromatične. Poglejmo, katere lahko spravimo v posodo in katere je bolje zaviti v folijo ali papir. Alufolija za sire s plemenito plesnijo Gorgonzola ali roquefort bosta najdlje ostala sveža, če ju boste zavili v alufolijo, ki ste jo preluknjali z zobotrebcem. Tako bo sir lahko dihal in tekočina odtekala. Neprepustno zaprta posoda za mehke sire Camembert bo ostal svež v neprepustno zaprti posodi, kamor boste na dno položili kos papirnatega prtiča in ga vsake dva dni zamenjali z novim. Posoda z navojem za skuto Sir feta ali mocarela naj ostaneta v posodi skupaj s slano vodo, kakor ste ju kupili. Posoda iz lesnih ostružkov za brie Da ne bo brie splesnel, ga po prvi uporabi odvijte in zavrzite folijo, potem pa ga položite nazaj v posodo iz lesnih ostružkov, v kateri ste ga tudi kupili. Pergamentni papir za trdi sir Parmezan je najbolje zaviti v pergamentni papir, da lahko »diha« in ne splesni. Papir za sir za poltrdi sir Poltrdi sir, kot je gauda, ohranite v foliji, v kateri ste ga prinesli iz trgovine. Prozorna plastična folija za rezine sira Že narezan sir položite na prozorno plastično folijo in ga previdno zavijte z vseh strani. Seveda pa je boljše, če sir kupujete v kosu in ne narezanega.
    | ||
Komentarji (3)