Začimbe: okus po Vzhodu |  |
Dišeče arome eksotičnih začimb so cenjene od začetka civilizacije. Zaradi njihovih kulinaričnih in zdravilnih lastnosti začimbe in semena še vedno cenimo. Zdravilci komplementarne medicine pripisujejo nekaterim začimbam določene koristi za zdravje. Čeprav večine njihovih trditev ne potrjujejo znanstvene raziskave, mnoga takšna zdravila uporabljajo že stoletja. Brinove jagode zaradi antiseptičnih lastnosti uporabljajo za zdravljenje okužb sečil, na primer cistitisa. Ker dražijo ledvice, jih ne smemo uporabljati pri vnetju ali drugih obolenjih ledvic. Uživati jih ne smejo niti nosečnice, ker povzročajo krčenje maternice in lahko izzovejo spontani splav. Cimet uporabljamo za lajšanje slabše prebave, napenjanja in driske. Odpira tudi zamašen nos. Čili lajša izkašljevanje in odstranjevanje sluzi iz dihalnih poti, torej zamašenost. Črni poper spodbuja prebavo, lajša napenjanje in zaprtje ter izboljšuje cirkulacijo. Gorčično seme – črno seme je bolj pekoče od belega. Strto seme prelijemo z vročo vodo in uporabimo kot kopel za noge. Pregnalo naj bi gripo in olajšalo glavobol. Ingver pomaga prebavi, je priljubljeno zdravilo za slabost, predvsem za potovalno in jutranjo slabost, in izboljšuje krvni obtok. V naravni medicini ga uporabljajo tudi za varovanje pred okužbami dihal in prebavil ter lajšanje napenjanja in trebušnih krčev. Kajenski poper naj bi deloval na prebavni sistem in obtočila kot tonik. Uporabljamo ga za zdravljenje slabe prebave, pomaga tudi pri zdravljenju ozeblin. Kardamom lajša prebavne motnje in blaži ustni zadah, če ga žvečimo. Ustavlja bruhanje, kolcanje in spahovanje želodčne kisline. Uporabljamo ga za zdravljenje prehladov, kašlja in bronhitisa. Koriander spodbuja prebavni sistem. Predpisujejo ga tudi za zdravljenje driske in cistitisa ter pri okužbah sečil. Kumina naj bi lajšala napenjanje, kolike in bronhitis. Spodbuja tudi tek, uporabljamo jo za lajšanje menstrualnih bolečin in povečanje izločanje mleka pri doječih materah. Kurkuma v komplementarni medicini velja za tonik za jetra, pomirja vnetje in lajša prebavne težave. Kurkuma izboljšuje krvni obtok in deluje protibakterijsko. Muškatov orešček in muškatov cvet sta dve začimbi z iste rastline. Obe vsebujeta miristicin, psihotropno snov, ki povzroča halucinacije in zaspanost. V velikih količinah sta strupeni, pri zmerni uporabi pa lajšata slabost in bruhanje, napenjanje in drisko. Nageljnove žbice – olje že dolgo uporabljajo za lajšanje zobobolov. Piment naj bi pomagal pri prebavi. Zvezdasti janež lajša napenjanje. Na Vzhodu so prepričani, da plodovi zdravijo kolike. Žafran je ena najdražjih začimb. Uporabljajo ga za zdravljenje različnih bolezni. Lajšal naj bi menstrualne bolečine in menopavzalne težave, depresijo, kronično drisko in nevralgične bolečine.
    | ||
Komentarji (1)