Gado Gado je tradicionalna indonezijska jed, priljubljena tako med domačini kot turisti, predvsem zaradi okusne omake iz arašidov. Pravzaprav jo štejejo med široko družino solat, saj gre za mešanico napol surove zelenjave, pripravljene v voku, krompirja, jajca in okusne arašidove polivke. Za vse, ki imate radi azijsko kuhinjo in arašide, zelo preprost, drugačen in okusen recept.
 Gado Gado |
Potrebujemo:
- 2 korenja
- grah ali stročji fižol
- polovico manjše glave cvetače
- kumaro ali bučko
- krompir
- 2 jajci
- 1 čebulo
- 3 stroke česna
- svež ali posušen čili
- sok limete ali limone
- 2, 5 dl kokosovega mleka
- polovico 200 g vrečke praženih arašidov
- zdrobljena semena koriandra
- 2 žlici sladke sojine omake
- žlico arašidovega ali sezamovega olja
Priprava:
1. korak
Zelenjavo narežete na poljubno velike kocke, natrgate zelje in olupite krompir. Krompir narežete na kocke in ga daste kuhati. Prav tako jajca, ki morajo biti trdo kuhana.
2. korak
Medtem ko se krompir kuha, naredite omako. In sicer najprej v voku na olju hitro prepražite poprej nasekljano čebulo, česen, čili in arašide. Vse skupaj daste v mešalnik in meljete do gladke mase, medtem pa dodate sok limete, kokosovo mleko, koriander, ščepec ali dva rjavega sladkorja in soli, če ste kupili neslane arašide, ter sladko sojino omako.
3. korak
Ko je krompir že skoraj kuhan, v voku še na hitro prepražimo zelenjavo. Če želite, da bo bolj okusna in mehka, jo pražite na malo dlje ter dodajte malo soli ali sojine omake. Prvotno pa je za Gado Gado značilno, da je zelenjava le prepražena, brez dodatkov, saj je omaka tista, ki naredi okus.
4. korak
Ko je krompir kuhan, ga odcedite ter servirate na krožnik. Najprej krompir, čezenj zelenjava, vse skupaj pa prelijete z arašidovo omako. Jed okrasite z jajci, ki ste jih prej narezali na štiri dele.
|
