S svežimi češnjami lahko pripravimo slastne in sočne zavitke, torte in različne rezine, dodajamo jih sadnim kupam in solatam. Edina nevšečnost je, da jih moramo izkoščičiti, vendar pa je tudi to vedno lažje, ker je v ta namen na voljo vse več priročnih priprav.

Rezine s češnjami

Rezine s češnjami

Sestavine:

• 4  jajca
• 1  ščepec soli
• 125 g  sladkorja
• 1  žlička nastrgane limonine lupinice
• 125 g  moke
• 1  vrečka instantne želatine fix
• 0,5 l  mleka
• 1  vrečka vaniljinega pudinga
• 250 g  lahke skute
• 700 g  izkoščičenih in prepolovljenih češenj
• 1  vrečka preliva za sadne torte

Priprava:

1. Pečico ogrejemo na 180 stopinj, pekač obložimo s papirjem za peko. Beljake, sol in 40 g sladkorja stepemo v čvrst sneg. Posebej stepamo rumenjake, 40 g sladkorja in 3 žlice vroče vode, da zmes postane penasto rahla, nato vmešamo moko, limonino lupinico in beljakov sneg. Testo damo v pekač in ga poravnamo. Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo 20 minut.

2. Iz mleka, sladkorja in praška pripravimo puding in pustimo, da se malo ohladi. Skuto zmešamo z instantno želatino in vmešamo puding. Kremo namažemo na pečen biskvit, obložimo s polovičkami češenj in prelijemo s prelivom za sadne torte, ki ga pripravimo po navodilih, ki so napisana na vrečki. Sladico za 2 uri postavimo na hladno, da se krema strdi, nato jo razrežemo na rezine.

Češnjev zavitek na hitro

Sestavine:

• 500 g  češenj
• 400 g  že pripravljenega vlečenega testa
• 80 g  masla
• 2 do 3  žlice drobtin
• 4  žlice sladkorja (po želji tudi več)
• 1/2  žličke cimeta
• 1/2  žličke limonine lupinice
• 1  rumenjak
• 2  žlici mleka

Priprava:

1. Češnje izkoščičimo. Maslo stopimo, dodamo drobtine, svetlo prepražimo, dodamo cimet, sladkor in limonino lupinico. Rumenjak in mleko dobro zmešamo.

2. Pečico ogrejemo na 190 stopinj, pekač obložimo s papirjem za peko. Testo razgrnemo, približno 2/3 potresemo z drobtinami in češnjami, nato ga zvijemo in damo v pekač. Zavitek premažemo z mešanico jajca in mleka, pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 35 minut.

Skutna torta s češnjami

Sestavine:

• 2  jajci
• 80 g  sladkorja
• 1  ščepec soli
• 50 g  moke
• 500 g  lahke nepasirane skute
• 2 dl  rastlinske smetane
• 1  vrečka instantne želatine fix
• 1/2  limone - nastrgana lupinica
• 400 g  češenj

Priprava

1. Dno tortnega modela obložimo s papirjem za peko, pečico ogrejemo na 180 stopinj. Beljaka, 25 g sladkorja in ščepec soli stepemo v čvrst sneg. Posebej stepamo rumenjaka, 2 žlici vroče vode in 25 sladkorja, da zmes naraste in postane penasto rahla. Dodamo beljakov sneg in moko, premešamo in testo zlijemo v pripravljen model. Biskvitno testo pečemo od 15 do 20 minut, nato ga pustimo, da se ohladi.

2. Češnje izkoščičimo. Smetano stepemo. Skuto dobro zmešamo s preostalim sladkorjem, dodamo želatino, stepeno smetano, limonino lupinico in premešamo.

3. Biskvitno testo v obodu tortnega modela damo na servirni krožnik. Na testo najprej namažemo polovico skutne kreme, potresemo s češnjami, nanje damo drugo polovico kreme in jo poravnamo. Torto okrasimo z najlepšimi češnjami in jo postavimo za najmanj 3 ure v hladilnik, da se krema strdi.

Nasvet: Da količina živalskih maščob ne bo prevelika, za pripravo te sladice uporabimo lahko skuto in rastlinsko smetano. Ker je rastlinska smetana že sladkana, kremi dodamo manj sladkorja, če uporabimo sladko smetano, pa ga dodamo več.