Ko nam zadišijo jajčevci, si lahko v pečici pripravimo okusne "sendviče" s sirom in paradižnikovo omako. Jed je lahka in slastna, odlično pa tekne tudi kot predjed mesnim jedem.

Jajčevci z rikoto

Sestavine za 6 oseb:

• 1 jajčevec
• 250 ml sira rikota
• 25 g nastrganega parmezana
• 1 rumenjak
• 1 strok česna
• bazilika, origano
• sol, poper
• 500 ml pasiranega paradižnika

Priprava:

1. Jajčevec narežemo na 12 rezin. Česen stisnemo, rumenjak razžvrkljamo. Na pomaščeni ponvi ali še bolje na žaru po obeh straneh popečemo rezine jajčevcev. Zmešamo parmezan, rikoto, rumenjak, česen, baziliko, origano, sol in poper.

2. Četrt pasiranega paradižnika prelijemo po dnu nepregornega pekača in na to razporedimo 6 rezin jajčevcev. Vsako rezino naložimo s sirovo zmesjo in pokrijemo z drugo rezino. Pečemo 20 minut na 200 stopinjah.

3. Preostale pelate posebej segrejemo, in ko "sendviče" zložimo na krožnike, z omako prelijemo jajčevce, potresemo s parmezanom in okrasimo s svežo baziliko.