Čeprav smo vajeni, da nekaterim juham dodamo malo kisa, v slovenski kuhinji juh z limono ali s pomarančo ne poznamo. Sveže iztisnjen sok limone ali pomaranče, ki ga dodamo na koncu kuhanja, da juham osvežujoč in prav nič kisel okus, zelenjava pa ostane čvrsta in ohrani lepo barvo.  

Sveže iztisnjen sok limone ali pomaranče da juham osvežujoč in prav nič kisel okus, zelenjava pa ostane čvrsta in ohrani lepo barvo.

Korenčkova juha s pomarančo

Sestavine za 4 osebe:

• 50 g masla
• 2 stebli pora
• 450 g korenja
• 1 rezina gomoljne zelene
• 1 kokošja jušna kocka
• sok 2 pomaranč
• 1 ščepec muškatnega oreška
• 1 lonček čvrstega  polnomastnega jogurta
• sol in poper

Priprava:

1. Por in korenje narežemo na koleščke, zeleno na tanke paličice. V posodi stopimo maslo, dodamo zelenjavo in mešamo nekaj časa mešamo, da se vsa zelenjava prevleče z maščobo. Pokrijemo in na blagem ognju dušimo približno 10 minut, da se zelenjava zmehča, vendar ne sme zarumeneti.

2. Prilijemo 1,2 l vode, dodamo jušno kocko in zavremo. Kuhamo približno 30 minut, vmes po okusu dosolimo in popramo. Juho malo ohladimo, nato jo zmiksamo, dodamo pomarančni sok in polovico jogurta. Na blagem ognju juho pogrejemo in jo ponudimo s preostalim jogurtom.

Grška juha z jajcem in limono  

Sestavine za 4 osebe:

• 1,2 l čiste kokošje juhe
• 1 skodelica drobnih jušnih testenin
• 2 debeli jajci
• 3 žlice limoninega soka
• sol in poper

Priprava:

1. Juho zavremo, dodamo testenine in kuhamo približno 5 minut, da se skuhajo. Jajci ubijemo v skledico in z metlico stepemo, dodamo limonin sok in 1 žlico mrzle vode in z metlico dobro premešamo.

2. Juho odstavimo. Zmesi jajc in limone dodamo nekaj žlic juhe, dobro premešamo, vlijemo v juho in premešamo. po okusu solimo in popramo ter takoj ponudimo. Ko smo juhi dodali zmes jajc in limone, je ne smemo znova zavreti ali kuhati.

Več receptov si lahko preberete tudi na www.revijaanja.si.