Kolač s kandiranim sadjem

Sestavine za srednje velik model:

• kvasec iz 20 g kvasa, 3 žlice mleka in 1 ščepca sladkorja
• 300 g moke
• 1/2 žličke soli
• 140 g masla ali margarine
• 5 rumenjakov
• 60 g sladkorja
• 1 zvrhana žlica kakava (po želji)
• nastrgana lupina 1 neškropljene limone
• 1,8 dl mleka
• 100 g na drobno narezanega kandiranega sadja
• 100 g temne in 50 g bele čokolade za obliv

Priprava:
1. Kvas nadrobimo v skledico, zmešamo z mlekom in sladkorjem ter damo na toplo, da vzhaja. Moko in sol presejemo v skledo in damo na toplo, da se ogreje. Model namažemo z maslom.

2. Maslo penasto umešamo, vmešamo rumenjake in sladkor, nato primešamo kakav, nastrgano limonino lupinico in mleko. V moko naredimo jamico, vanjo vlijemo zmes rumenjakov in vzhajan kvasec, zgnetemo v testo in ga dobro vtepemo. Nazadnje v testo zamešamo kandirano sadje, testo stresemo v model in ga postavimo na toplo, da vzhaja.

3. Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Ko testo naraste do vrha modela, ga postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 60 minut. Pečen šarkelj pustimo malo počivati, nato ga iz modela zvrnemo na mrežico, da se ohladi, in ohlajenega oblijemo in okrasimo s stopljeno čokolado.