Nova recepta vas bosta prepričala, da korenje ni samo zdravo, ampak tudi zelo okusno.

ZELENJAVNA OMLETA Z NARIBANIM KORENJEM

Včasih potrebujete le nekaj drznosti, rezultat pa je omleta, neverjetno zapeljivega okusa. Lahka in osvežilna.

Za štiri osebe potrebujete:

• 4 korenčke
• 1 majhen šopek sveže mete
• 10 jajc
• olivno olje
• sol
• sveže mleti poper

Korenje ostrgajte in naribajte. Lističe mete operite, osušite in grobo sesekljajte (2 ali 3 cele lističe pustite za okras), nato jih primešajte k naribanemu korenju. Dodajte sol. V skledi dobro stepite 8 jajc, posolite in dodajte nekaj sveže mletega popra. Razbijte dve jajci, ki sta še ostali, in ločite rumenjaka od beljakov. Rumenjake dodajte stepenim jajcem, beljaka pa stepite v čvrst sneg in ga z vilicami rahlo vmešajte v stepena jajca. V veliki ponvi segrejte olje in vanjo vlijte stepena jajca. Ko jajce zakrkne, polovico omlete potresite s korenjem. Omleto prepognite, okrasite z nekaj lističi sveže mete in takoj ponudite.

KORENJE Z INGVERJEM IN ROZINAMI

Surovo,  naribano, hrustljavo ali kuhano korenje poznamo vsi. Največkrat ga narežemo na kolobarčke, kadar pa je še mlado, ga ponudimo kar celega. V tem receptu ponujamo drugačno možnost: korenje sesekljamo, popražimo na maslu in okus zaostrimo z ingverjem, hkrati pa z rozinami in smetano jedi dodamo nekakšno sladkobo. V tej presenetljivi mešanici korenje kljub kuhanju ohrani svojo živo oranžno barvo.

• 4 korenčke
• 1 velik kos svežega ingverja
• 1 majhno pest rozin
• 1 kos masla
• 1 jedilno žlico kisle smetane

Korenje in ingver olupite. Oboje v sekljalniku sesekljajte na koščke, podobne kosmičem (ne smete naribati). Na zmernem ognju v pokriti ponvi ga 30 minut pražite na maslu in rozinah. Tik preden ponudite, primešajte kislo smetano.