Ko potrebujemo hitro in okusno sladico, časa pa ni veliko, so odlična izbira mafini. Hitro narejeni, okusni in lepi tudi na pogled. V velikosti enega samega grižljaja ali nekoliko večji, kot manjša tortica.
 Ko potrebujemo hitro in okusno sladico, časa pa ni veliko, so odlična izbira mafini. Hitro jih pripravimo, so okusni in lepi tudi na pogled. |
Vse je odvisno od modela, ki ga imate doma. In tega preprosto morate imeti - mafini namreč pri gostih vedno 'vžgejo'. Če v zadnjem hipu še vedno nimate daril, lepo zavite in potresene s sladkorjem v prahu, male kolačke lahko tudi podarite.
Nekaj hitrih nasvetov:
* Najbolje da uporabimo papirnate modelčke, saj se nam tako testo ne prime na pekač, pa tudi kolački so videti lepše.
* Če papirnatih modelčkov nimamo, pekač za mafine dobro namažemo z maščobo in rahlo potresemo z moko.
* Maslo nekaj časa pustimo na sobni temperaturi, da se omehča.
* Mafini bodo bolj rahli, če moko pred uporabo pretresemo skozi cedilo.
* Modelčkov nikoli ne napolnimo do vrha, temveč približno dve tretjini.
* Pred peko mufinov pečico ogrejemo.
* Da se prepričamo, ali so mafini res pečeni, vanje zapičimo noževo konico ali zobotrebec: če se nanje testo ni prijelo, so kolački pečeni.
* Preden mafine vzamemo iz pekača, jih pustimo nekaj minut počivati.
* Za več okusa in lepši videz mafine potresemo s sladkorje v prahu ali prelijemo s tekočo čokolado.
Scharzwaldska dobrota
* 50 g moke
* pol zavitka pecilnega praška
* čajna žlička sode bikarbone
* večje jajce
* 150 g sladkorja v prahu
* 1 vanilin sladkor
* 8 žlic olja
* navadni jogurt
* 200 g izkoščičenih višenj, prerezanih na pol
* 100 g nasekljane jedilne čokolade
1. Dobro premešamo moko, sladkor, vanilin sladkor, pecilni prašek in sodo bikarbono.
2. Z mešalnikom penasto umešamo jajce in mu postopoma dodajamo jogurt in olje. Vse skupaj prilijemo k mešanici moke in zmešamo, da dobimo gladko maso.
3. Masi dodamo višnje ter nasekljano čokolado.
4. Pečemo 20 do 25 minut, na 180° C.
Kokosove sanje
* 2 skodelici moke
* četrt skodelice sladkorja
* pol zavitka pecilnega praška
* skodelica kokosove moke
* čajna žlička soli
* večje jajce
* 3 žlice masla
* skodelica mleka
1. Zmešamo moko, sladkor, pecilni prašek, sol ter kokosovo moko.
2. V drugi posodi zmešamo jajce z maslom in mlekom. Mešamo, dokler ne dobimo gladke mase. Prilijemo k mešanici suhih sestavin in dobro premešamo.
3. Maso porazdelimo v model za mufine.
4. Pečemo približno 15 minut, na 175° C.
Za strastne čokoholike
* 2 skodelici moke
* pol skodelice sladkorja
* čajna žlica pecilnega praška
* pol čajne žličke soli
* pol čajne žličke jedilne sode/soda bikarbona
* skodelica mleka
* četrt skodelice kakava
* 2 jajci
* četrt skodelice masla ali olja
* čajna žlička vanilijeve arome
* skodelica nasekljane jedilne čokolade ali čokoladnih koščkov
1. Penasto umešamo maslo in sladkor.
2. V drugi posodi stepemo jajca, ki jim primešamo vanilijevo aromo. Nato počasi vmešamo v penasto umešano maslo.
3. V tretji posodi dobro premešamo suhe sestavine: moko, sladkor, pecilni prašek, sol, sodo bikarbono in kakav.
4. Suhe sestavine prilijemo masi iz jajc in masla. Vmes počasi dolivamo tudi mleko.
5. Na koncu masi dodamo koščke jedilne čokolade, premešamo, napolnimo modelčke in pečemo približno 20 minut, na 190 °C.
Po Mozartovem okusu
* 200 g moke
* 100 g mletih pistacij
* 70 g sladkorja
* 60 g masla
* 100 g marcipana
* 1 dl mleka
* 3 jajca
* 1 vanilin sladkor
* čajna žlička pecilnega praška
* dober ščep sode bikarbone
* sol
1. Mleko segrejemo do mlačnega. Razdrobimo marcipanovo maso in jo raztopimo v mleku. Primešamo jajca in maslo.
2. V skledi zmešamo moko, sladkor, vanilin sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in mlete pistacije. Mešanico prelijemo z v mleku raztopljenim marcipanom in narahlo premešamo z metlico.
3. Napolnimo modelčke in pečemo približno 25 minut.
| 
