Za ljubiteljske kuharje so enolončnice velikokrat pravi izziv, saj lahko osnovni recept spreminjajo po svojem okusu in trenutnem navdihu.

Sestavine za 4 osebe:

• 1 skodelica rjave leče
• 1/2 skodelice riža
• 2 korenčka
• 1 por ali čebula
• 1/4 glave ohrovta
• 2 žlici olivnega olja
• sol in poper
• 5 dl čiste zelenjavne ali kokošje juhe
• 1 žlica sesekljanega peteršilja

Priprava:

1. Korenček narežemo na kockice, por ali čebulo na drobno zrežemo, ohrovt narežemo na trakce. V posodi segrejemo olje, dodamo čebulo in korenček, malo popražimo, da čebula postekleni. Nato dodamo splaknjeno lečo, prilijemo vročo juho, zavremo in pokrito kuhamo 30 minut.

2. Ko se leča zmehča, dodamo trakce ohrovta in riž, solimo in popramo ter po potrebi prilijemo še toliko vroče vode, da pokrije vsebino posode. Pokrito kuhamo približno 15 minut, da se riž skuha, vendar ostane še čvrst. Nazadnje primešamo peteršilj in postrežemo.