Jajčna omleta je hitro pripravljena in nasitna jed, ki jo ponudimo za izdatno malico, manjše kosilo ali večerjo. Obogatimo jo z na drobno zrezanimi zelišči, zelenjavo, šunko ali drugim mesom, lahko pa pripravimo tudi sladko in ji dodamo še stepeno smetano.

Jajčna omleta je hitro pripravljena in nasitna jed, ki jo ponudimo za izdatno malico ali večerjo, obogatimo pa jo lahko z raznimi dodatki.

Omlete vedno pripravljamo sproti, da so rahle in penaste, ponudimo pa jih na ogretih krožnikih.

Veliko ljudi ne pozna razlike med omletami in palačinkami, zato naj pojasnimo, da omlete pripravljamo iz stepenih jajc, palačinke pa iz tekočega testa z jajci, moko, mlekom in mineralno vodo. Za omleto za 1 osebo potrebujemo 2 jajci, pečemo jo na stopljenem maslu, in ko je na zgornji strani še kremasta, jo prepognemo in spečemo do konca.

Penasta omleta z mariniranimi jagodami

Sestavine za 2 omleti:

• 1 skodelica svežih jagod
• 1 žlička sesekljane seže mete
• 1 žlica staranega balzamičnega kisa
• 1 vrečka vaniljinega sladkorja
• 2 debeli jajci
• 2 žlički masla
• sladkor v prahu za posip

Priprava:

1. Očiščene jagode narežemo, damo v skledico, dodamo sesekljano meto, balzamični kis in 1/2 vaniljinega sladkorja, premešamo in pustimo stati 15 minut, da se okusi prepojijo.

2. Rumenjaka in drugo 1/2 vaniljinega sladkorja stepamo 1 minuto, da zmes postane penasta. Posebej stepemo beljake v čvrst sneg. Rumenjake z lopatico vmešamo v beljakov sneg.

3. V manjši ponvi stopimo maslo, ko se speni, vanjo stresemo 1/2 jajčne zmesi in jo poravnamo. Ponev pokrijemo in pri nizki temperaturi pečemo od 3 do 4 minute. Ko je omleta na spodnji strani pečena, na sredino damo marinirane jagode in omleto prepognemo. Takoj jo preložimo na ogret krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu.

Omleta s porom in šunko

Sestavine za 1 omleto:

• 2 jajci
• 1 žlica mleka
• 1 noževa konica soli
• 2 žlici zrezanega pora
• 3 žlice na kockice narezane šunke
• 1 žlička olja
• 1 žlička masla

Priprava:

1. V ponvi segrejemo olje, dodamo por in šunko, mešamo in pražimo, da por ovene, po želji tudi popramo. Por in šunko preložimo na krožnik in ponev obrišemo s papirnato brisačo. Jajci, žlico mleka in sol stepemo.

2. V isti ponvi stopimo maslo, nato na vroče maslo zlijemo jajčno zmes. Ko je na spodnji strani omleta pečena, na zgornji pa še kremasta, na polovico damo por in šunko ter omleto prepognemo. Pečemo še približno 20 sekund, omleto preložimo na ogret krožnik in jo takoj ponudimo.

Omleta s tunino in papriko

Sestavine za 1 omleto:

• 2 jajci
• 1 žlica mleka
• 2 žlici zrezane rdeče paprike
• 1 mala pločevinka tunine v olju
• sol in poper
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• 1 žlička masla

Priprava:

1. Tunino odcedimo in z vilicami razdrobimo, damo jo v ogreto teflonsko ponev, dodamo papriko, mešamo in pražimo 1 minuto, po okusu solimo in popramo. Preložimo na krožnik in ponev obrišemo s papirnato brisačo.

2. Jajci, mleko in za noževo konico soli stepemo. V ponvi stopimo maslo in  vlijemo jajčno zmes. Ko je omleta na spodnji strani pečena in na vrhu še kremasta, polovico obložimo s tunino in papriko, potresemo jo s peteršiljem in prepognemo. Pečemo še nekaj sekund, nato omleto preložimo na ogret krožnik in jo takoj ponudimo.