Sestavine za 4 osebe:

• 125 g oreščkov makadamije
• 1/2 šopka svežega timijana
• 1 jajce
• 450 g piščančjega fileja
• 3 žlice olja
• 250 g mladega graha
• 250 g peresnikov
• 1 srednje velika čebula
• 1 žlica moke
• 200 ml sladke smetane
• 1 žlička instantne juhe v prahu
• sol, poper

Priprava:

1. Na drobno sesekljamo 100 g oreščkov. Timijan osmukamo in sesekljamo ter ga zmešamo z oreščki. Jajce razžvrkljamo, solimo in popramo.

2. Meso splaknemo in osušimo ter narežemo na grižljaje. Najprej jih povaljamo v jajcu, potem v oreščkih. V ponvi segrejemo 2 žlici olja in meso zlato popečemo. Potem krokete prestavimo v pekač, ga potresemo še s preostalimi oreščki in od 6 do 8 minut pečemo v pečici na 150 stopinjah.

3. Mladi grah narežemo na kose, peresnike skuhamo in jim zadnje štiri minute dodamo grah.

4. Čebulo sesekljamo in jo popražimo na žlici olja. Dodamo moko, smetano in 250 ml vode. Zavremo, dodamo še juho in 5 minut kuhljamo. Solimo, popramo. Omako zmešamo s peresniki in grahom ter ponudimo s kroketi.