Piščanec naj bo! |  |
Lahko perutninsko meso, ki mu dodajamo dišavnice, začimbe in zelenjavo, je zdrava ter vedno dobrodošla poslastica, receptov za pripravo piščančje pečenke pa je dovolj za vsak okus. Piščanec s paradižniki
Za 4 osebe Priprava: 40 minut Pečenje: 45 minut Sestavine: 1 piščanec za peko (1,4 kg) * 8 paradižnikov * 4 stroki česna * 3 majhne čebule * 8 žajbljevih listov * 5 žlic olivnega olja * sol * poper * 125 ml belega vina * 100 g črnih oliv. Priprava: Piščanca umijemo, obrišemo in razrežemo na 8 kosov. Paradižnike na vrhu križasto zarežemo, na kratko potopimo čas v vrelo vodo, nato jih olupimo in na grobo sesekljamo. Olupimo česen, čebule in jih narežemo na četrtine. Oplaknemo žajbljeve liste. V kozici z debelim dnom in tesno prilegajočim se pokrovom segrejemo olje. Popečemo česnove stroke, da zlato porumenijo, nato jih odstranimo. Na vročem olju popečemo piščančje kose z vseh strani, da porjavijo. Solimo in popramo. Dodamo žajbljeve liste in jih popečemo s piščancem. Dodamo čebulo in paradižnike ter vse skupaj kuhamo v pokriti kozici, da počasi vre 15 minut. Prilijemo vino in kuhamo na zmernem ognju še 10 minut. Olive prepolovimo, izkoščičimo in damo v kozico k piščancu. Vse skupaj naj se kuha še od 15 do 20 minut. Omako po okusu solimo in popramo. Piščančje kose in paradižnikovo omako ponudimo s svežim kruhom.
    | ||
