Pri pripravi sladic jogurt in lahka skuta odločno nadomeščata veliko bolj kalorično smetano. Jogurt rahlja testo, skuto uporabljamo predvsem za sočne nadeve, oboje v družbi z želatino in sadjem pa za lahko kreme in strjenke.

Pita s skuto in suhim sadjem

Sestavine za 12 kosov:
150 g suhih marelic
1 skodelica vrelega čaja
200 g moke
110 g masla ali margarine
1 lonček polnomastnega jogurta
500 g nepasirane lahke skute
1 ščepec soli
3 jajca
6 žlic sladkorja
1 žlička nastrgane limonine lupinice

Priprava:
1. Marelice prevremo v sadnem ali pravem čaju in pustimo namakati najmanj 30 minut. Plitev pekač namažemo z maslom in potresemo z moko.

2. Moko pomešamo s soljo in 2 žlicama sladkorja, dodamo na kockice narezano hladno maslo ali margarino in jo s prsti vtremo v moko. Nato dodamo od 3 do 4 žlice jogurta in na hitro zgnetemo v testo. Testo na pomokani delovni površini razvaljamo in ga položimo v pekač, odvečno testo, ki visi čez rob, odrežemo.

3. Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Skuto, jajca, preostali jogurt in sladkor dobro zmešamo, damo na testo in površino poravnamo. Marelice dobro odcedimo in jih naložimo na skutni nadev. Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 35 minut.