Pita s slivami in čokolado

Sestavine za 12 koščkov:

• 500 g sliv
• 225 g moke
• 1 ščepec soli
• 125 g masla ali margarine
• 300 g skute
• 2 manjši jajci
• 5 žlic sladkorja
• 3 zvrhane žlice nastrgane
• temne čokolade
• 1/2 žličke cimeta
• 1/2 žlice sladkorja v prahu

Priprava:
1. Pekač namažemo z maščobo in potresemo z moko. Moko pomešamo s soljo in 2 žlicama sladkorja, dodamo na kockice narezano maščobo in jo s prsti vtremo v moko, da dobimo drobtinasto zmes. Dodamo 2 do 3 žlice mlačne vode in na hitro zgnetemo v testo. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.

2. Beljaka stepemo v čvrst sneg. V drugi skledi zmešamo skuto, rumenjaka, 3 žlice sladkorja in čokolado, nato dodamo še beljakov sneg. Testo na pomokani delovni površini razvaljamo, položimo v pekač in odvečne robove porežemo. Nadev stresemo na testo in površino poravnamo.

3. Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 25 minut. Nato na nadev naložimo očiščene in narezane slive, potresemo s cimetom in sladkorjem v prahu ter pečemo še 10 minut.