Riž s špinačo in pinjolami

Sestavine za 4 osebe:

• 2 žlici olivnega olja
• 1 skodelica (2,5 dl) belega dolgozrnatega riža
• 1 manjša čebula
• 2,5 dl vroče čiste zelenjavne juhe
• 200 g špinače
• 80 g popečenih pinjol

Priprava:

1. V posodi segrejemo olje, dodamo sesekljano čebulo in riž, mešamo in pražimo kakšno minuto, da postekleni. Nato prilijemo vročo juho in 3,5 dl vode, zavremo, solimo in na zmernem ognju pokrito kuhamo toliko časa, da riž popije vodo in se skuha.

2. Proti koncu kuhanja dodamo še na trakove narezano špinačo, nazadnje pa jed potresemo s popečenimi pinjolami.

Več receptov lahko najdete tudi na www.revijaanja.si.