Slivovi cmoki iz skutnega testa

Sestavine za 12 manjših cmokov:

• 12 drobnih zrelih sliv
• 250 g skute
• 70 g zmehčanega masla ali margarine
• 70 g pšeničnega zdroba
• 2 manjši jajci
• 1 žlica soli
• 1 žlica sladkorja
• 70 g moke
• 50 g masla, 2 žlici drobtin in 2 žlici sladkorja za preliv
• 1 žlička cimeta (po želji)

Priprava:
1. Slivam previdno odstranimo koščice. V skledi zmešamo skuto, zmehčano maščobo, zdrob, jajci, ščep soli in sladkor. Nazadnje primešamo še moko in zmes pustimo počivati najmanj 30 minut.

2. V veliki široki posodi zavremo najmanj 3 l vode in solimo. Testo na pomokani delovni površini oblikujemo v svaljek in narežemo na 12 koščkov. Med dlanmi vsak košček testa sploščimo, vanj zavijemo slivo in oblikujemo v cmok.

3. Vse cmoke hkrati damo v vrelo slano vodo, počakamo, da znova zavre, in kuhamo 10 minut. Kuhane cmoke s penovko poberemo iz kropa in razdelimo na krožnike. V ponvici stopimo maslo, dodamo drobtine, premešamo in malo popražimo, nato dodamo še sladkor in cimet ter prelijemo po cmokih.

Več receptov lahko najdete tudi na www.revijaanja.si.