Sočni limonin kolač

Sestavine za manjši
podolgovat ali pravokoten pekač:

• 200 g zmehčanega masla
• 200 g sladkorja
• 4 jajca
• 1 žlička naribane lupinice neškropljene limone
• 200 g moke
• 2 žlički pecilnega praška
• 0,7 dl limoninega soka (lahko pomarančnega)
• 2 do 3 žlice sladkorja v prahu za posip
   

Priprava:
1. Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.

2. V skledi najprej penasto umešamo maslo in sladkor, nato med mešanjem postopoma dodajamo jajca in vsako dobro vmešamo. Dodamo še limonino lupinico in moko, ki smo jo pomešali s pecilnim praškom, ter vse dobro zmešamo.

3. Testo stresemo v pekač in površino poravnamo. Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo od 40 do 50 minut (odvisno od velikosti pekača in debeline plasti testa).

4. Pečen kolač zvrnemo iz pekača. Z daljšim zobotrebcem ga na gosto prepikamo in enakomerno prelijemo z limoninim sokom ter posujemo s sladkorjem v prahu.