Zelenjavne juhe za poletne dni |  |
|
V poletnih dneh si pripravite jedi iz sveže zelenjave z domačega vrta. Poleg osvežilnih solat si lahko pripravite še slastne zelenjavne juhe, ki vas ne bodo pustile ravnodušne.
 Naj vam teknejo jedi iz zelenjave z domačega vrta. |
Brokolijeva juha z meto
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 30 minut
Sestavine za 4-6 oseb:
• 2 žlici olivnega olja
• 2 olupljeni in sesekljani čebuli
• 750 g grobo nasekljanega brokolija
• 750 ml posnetega ali delno posnetega mleka
• 250 ml vode
• 1 zelenjavna jušna kocka
• 5 velikih svežih listov mete
• sol in poper po okusu
Priprava:
- Olje segrejemo v veliki kozici in na njem pokrito na majhnem ognju 5 minut dušimo čebulo. Dodamo brokoli in kuhamo še 3-5 minut.
- Prilijemo mleko in vodo ter dodamo zdrobljeno jušno kocko in metine liste. Ob nenehnem mešanju počasi zavremo, nato pa posodo pokrijemo in na majhnem ognju kuhamo približno 20-25 minut, da se brokoli in čebula zmehčata.
- Odstavimo z ognja in v mešalniku ali sekljalniku sesekljamo, da je mešanica gladka. Juho prelijemo v čisto kozico, jo počasi segrejemo in po okusu solimo ter popramo. Ponudimo potreseno s poljubnimi opečenimi kockami in precej sveže mletega popra.
Bučna juha s korenčkom
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 40 minut
Sestavine za 4-6 oseb:
• 2 žlici olivnega olja
• 1 olupljena in sesekljana čebula
• 6 velikih, olupljenih in nastrganih korenčkov
• 1 majhna ali ½ velike olupljene nasekljane jedilne buče brez semen
• 750 ml zelenjavne jušne osnove
• ½ čajne žličke mletega muškatovega oreška
• Po želji 150 ml smetane za kavo
• Sol in poper po okusu
Priprava:
- Olje segrejemo v veliki kozici in na njem pokrito na majhnem ognju 5 minut dušimo čebulo
- Dodamo korenje in bučo, premešamo in pokrijemo. Na zmernem ognju dušimo še 10 minut in občasno premešamo.
- Dodamo jušno osnovo in muškatov orešek ter zavremo. Spet pokrijemo in na zmernem ognju kuhamo še 25 minut, dokler ni zelenjava mehka.
- Mešanico v mešalniku ali sekljalniku sekljamo, dokler ni gladka. Solimo in popramo po okusu. Če je juha malce pregosta za naš okus, dolijemo še malo juhe ali vrele vode, nato spet prelijemo v posodo. Vmešamo smetano in preden juho ponudimo, jo še približno eno minuto segrevamo.
Zakaj ne bi poskusili?
Poskusite namesto korenja uporabiti pastinak, ki da juhi drugačen okus. Če vam je všeč okus po oreških, čebuli dodajte 2 žlici mletih mandljev.
|
