Dan za jabolka |  |
Pregled sestavin na prvi pogled ne govori v prid koristnosti jabolk. Jabolka vsebujejo nekaj karotena in vitamina B, glede na sorto več ali manj vitamina C ter kalij, kalcij, fosfor in železo. A če si jabolko ogledamo natančneje, ugotovimo, da je v njem več kot tristo dragocenih aktivnih biosnovi. Med njimi so organske kisline, ki razstrupljajo jetra, in čreslovine, ki vežejo nase škodljive bakterije. Največ koristi za zdravje prinaša pektin, topna vlaknina, ki se v črevesu napne, nevtralizira strupene snovi in znižuje koncentracijo holesterola. "Jabolko na dan odžene zdravnika stran," pravi ljudski pregovor. Vitalne sestavine Vsebnost vitamina C se močno razlikuje glede na sorto. Tako je na primer v sortah iz razreda zlatih renet nekajkrat več vitamina kot v drugih. Jabolka brez pecljev so bila največkrat obrana nezrela, zato se jim raje ognite. Črv v jabolku je zanesljivo znamenje, da jabolko ni škropljeno! Jasno je, da so najbolj zdrava jabolka iz kontrolirane biološke predelave. Pri nas so jabolka značilna za jesensko-zimsko sadje, zato si jih privoščite, ko jih je na pretek. Naribana jabolka so zaradi velike vsebnosti pektina idealno domače sredstvo proti driski. Za zajtrk dve jabolki, sok ene limone, dve žlički zdrobljenih mandljev Jabolki operemo, neolupljeni razrežemo na četrtine, odstranimo peščišče, nato pa ju narežemo na tanke rezine. Te v malo vode na hitro podušimo, da ostanejo čvrste. Pokapljamo jih z limoninim sokom ter zmešamo z zdrobljenimi mandlji in medom. Za malico veliko jabolko Za kosilo srednje velik krompir, korenček, pol stebla pora, pol gomolja zelene, po ščepec sveže zmletega muškatnega oreščka in majarona, žlička ovsenih kosmičev, bio zelenjavna jušna kocka, 1 cm velik kos sveže ingverjeve korenike, žlička sesekljanega peteršilja Krompir operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Operemo in očistimo še korenček, por in zeleno ter vse narežemo na kocke. Zavremo pol litra vode, dodamo krompir, zelenjavo in zelenjavno kocko ter kuhamo približno petnajst minut. Juho odstavimo z ognja, dodamo začimbe, ovsene kosmiče in nariban ingver, potresemo s peteršiljem in ponudimo. Za malico veliko jabolko Za večerjo 100 g lahke skute, tri do štiri žlice mleka, jabolko, žlica sveže naribanega hrena, ščepec soli, dve majhni rezini polnozrnatega kruha, žlička sesekljanega peteršilja Skuto gladko umešamo z mlekom. Jabolko dobro umijemo, mu odstranimo peščišče in ga nastrgamo v skuto. Začinimo s hrenom in soljo. Kruhovi rezini namažemo s skuto in potresemo s sveže sesekljanim peteršiljem.     | ||
