Je soja res tako zdrava? |  |
O soji je bilo izrečenih in napisanih nemalo slavospevov, češ da ta magična stročnica preprečuje raka na dojkah, osteoporozo in druge zdravstvene težave. Zato vedno več ljudi uživa tofu, meso pa so zamenjali s sojinimi zrezki. Pa vendarle - je soja res tako zdrava? Odkar so znanstveniki potrdili, da soja znižuje holesterol in ščiti pred srčnimi obolenji, se je prodaja tega živila zelo povečala, soja je postala nezamenljiva sestavina na številnih jedilnih mizah. Vegetarijancem pa to živilo tako ali tako predstavlja osnovo prehrane. Po nekaterih novejših raziskavah so privrele na dan vprašljive informacije o soji, posledično je ameriško združenje kardiologov spremenilo stališče o soji. Se sprašujete, kakšna je resnica o tej opevani stročnici? Torej, soja še naprej ostaja koristna sestavina uravnotežene prehrane, izkazalo pa se je, da so nekatere trditve o njenem zdravilnem učinku le preveč napihnjene ali napačno razložene. Na tem mestu vam razkrivamo, kako in kaj. Zaradi soje pametnejši? Nekaj časa je veljalo, da uživanje soje pozitivno deluje na možganske aktivnosti. V znanstvenem svetu se o tem še niso zedinili. Rezultati nekaterih raziskav na živalih so pokazali, da estrogen izboljšuje vez med možganskimi celicami in spodbuja spomin. Iz tega so znanstveniki zaključili, da lahko estrogenske sestavine soje spodbudno vplivajo na možgane. Po drugi strani pa so ameriški znanstveniki analizirali skoraj dvesto študij o učinkih soje, a niso odkrili znatnega pozitivnega vpliva na možganske funkcije. A vseeno bo potrebno opraviti še nekaj drugih raziskav, preden bomo lahko postavili dokončni zaključek o tej trditvi. Koristnejša za ženske po menopavzi Znano je, da soja znižuje stopnjo holesterola in preprečuje pojav srčnih obolenj. Vendar je pri tem potrebno biti bolj natančen, novejše raziskave so pokazale, da znižuje stopnjo holesterola - pri ženskah po menopavzi. Soja ima v sebi izoflavone, ki so nekakšni bolj šibki hormoni ali 'oponašajo' vlogo estrogena. Kadar sojo uživa mlada ženska, v organizmu katere estrogen naravno nastaja, so sojini učinki minimalni. Estrogen med drugim vzdržuje nivo holesterola, po vstopu v menopavzo nivo tega v organizmu upada, povečuje pa se nivo holesterola. Torej, če se še sprašujete, ali je sojino meso res tako zdravo, kot pravijo, to drži. Soja je dobra alternativa za meso, saj vsebuje manj nasičenih maščobnih kislin, ki so krivci za povečevanje holesterola v krvi. Uporabite sojin nadomestek v pleskavicah, lazanjah in poskusite tofu kot nadomestilo za sir. Zmanjšuje tveganje pred rakom na dojkah? Res je, da azijske ženske, katerih prehrana je bogata s sojo, redkeje obolevajo za rakom na dojki v primerjavi z Evropejkami in Američankami, vendar pa znanstveniki sklepajo, da je ključna razlika, da Azijke sojo jedo že od ranega otroštva. Dosedanja znanstvena odkritja o vplivu izoflavona v soji na razvoj raka na dojkah, so zelo protislovna. Nekateri menijo, da zmanjšuje možnost obolenja, drugi, da uživanje večjih količin soje (ali izoflavona kot dodatka k prehrani) celo poveča tveganje za raka. Zadnji dognanje strokovnjakov pa se glasi: občasno uživanje soje in njenih izdelkov je popolnoma neškodljivo, vendar naj se ženske, pri katerih je tveganje raka na dojki povečano, popolnoma odpovejo izoflavonom (v obliki dodatka k prehrani). Ali res krepi in ščiti kosti? Če želite okrepiti kosti, si žal s tofujem in sojinimi izdelki ne boste mogle veliko pomagati. Ameriška raziskava je pokazala, da se ženskam v zgodnjih dvajsetih letih, ki so leto dni (v obliki dietetnega preparata) jemale izoflavone, gostota kostne mase ni prav nič bolj povečala kot tistim, ki tega dodatka niso jemale. Pri skupini starejših žensk pa so bili rezultati že znatno boljši, pa vseeno premalo prepričljivi, da bi lahko potrdili pozitivne učinke prednosti soje. Trditev, da z uživanjem soje krepimo kosti, najbrž izhaja iz dejstva, da estrogeni (ki delujejo podobno kot izoflavoni v soji) pospešujejo rast določenih kostnih celic. Iz tega bi lahko zaključili, da izoflavon pri izgradnji kostne mase koristi starejšim ženskam, pri katerih se ta hormon po naravni poti ne ustvarja več. Še nasvet za vse tiste, ki mislijo, da si bodo naredili veliko uslugo, če bodo uživali veliko preparatov na osnovi soje v obliki kapsul in tablet. Večina teh preparatov vsebuje samo koncentrirane odmerke izoflavona, ki ne vsebujejo drugih koristnih snovi te rastline. Še več, velike količine izoflavona so organizmu lahko celo škodljive. To je skoraj tako, kot če bi vzeli preveliko količino zdravila. Torej, izogibajte se tovrstnim tabletam in si raje privoščite dober tofu, pri pogostosti uživanju tega pa tudi imejte mero in ne pretiravajte.
    | ||
Komentarji (5)