Pozitivni učinki vina na zdravje |  |
Že iz legend je znano, da je vino za zdravje in počutje čudovita pijača, če ne prekoračimo meje. Več tisoč let pred našim štetjem je bil v Mezopotamiji enak pisni znak za življenje in vino, grški zdravnik Hipokrat pa je dobro poznal zdravilni učinek vina, zato je bilo vinogradništvo v Stari Grčiji zelo razširjeno, vino pa so uživali zmerno in redno. Danes je grozdje najbolj razširjena sadna vrsta na svetu. Samo v Evropi pridelamo kar dve tretjini svetovnega pridelka skoraj tri četrtine grozdja pa pridelamo v vino. V Franciji se je med ljudmi ohranilo skorajda sveto spoštovanje do vina, zato Francozi cenijo njegovo zdravilno moč tako, da ohranjajo prastara spoznanja in izročila svojih prednikov in jih neradi menjajo z zdravili iz lekarne. Za francosko kuhinjo so značilne razne paštete, maslo, smetana, siri in druga hrana, ki dolgoročno lahko slabo vpliva na zdravje, pa kljub temu Francozi v primerjavi z drugimi narodi veliko manj zbolevajo za srčnim infarktom in rakom na debelem črevesju. Znanstveniki so prepričani, da jih prav vino varuje pred nastankom srčno-žilnih bolezni in kar je še pomembno, da kljub pretirani količini zaužitih kalorij ostajajo vitki. Američani v povprečju zaužijejo manj kalorij, veliko tečejo, a se kljub temu redijo. Tudi iznajdba odličnih vitaminskih dodatkov jih ne zavaruje pred kardiovaskularnimi boleznimi.
Vino vsebuje več kot 800 različnih snovi, ki lahko bolj ali manj spremenijo vplive alkohola na organizem. Med drugim vsebuje naslednje pomembne snovi : • Antioksidante; antioksidativni dejavniki v vinu so zelo učinkoviti pri zmanjševanju tromboze in zaustavljanju oženja arterij, ki povzročajo več kot 90 odstotkov smrti zaradi koronarne srčne bolezni. Poleg tega so antioksidanti snovi, ki uničujejo proste radikale v krvi. Slednji so škodljive snovi v telesu, ki poškodujejo celično membrano ter povzročajo celo smrt celic. Prosti radikali so naravna sestavina telesa, toda število delcev v telesu se lahko poveča zaradi staranja ter dejavnikov iz okolja kot so UV svetloba, nekatera zdravila, onesnaženost. Prosti radikali se povezujejo s procesom razvoja številnih boleznih tudi srčno-žilnim in rakom ter prezgodnjim staranjem, zato je vino tudi učinkovito sredstvo proti le-tem. • Fenole; fenolne snovi v vino imajo močan biološki učinek ter sposobnost zmanjšanja agregacije trombocitev ter povečanje varovalnega HDL holesterola. Prav tako so zaščitnik LDL holesterola pred oksidacijo, saj je oksidirani LDL najnevarnejši dejavnik tvorbe ateroskelroze oz. neelastičnosti žilnih sten. • Veliko mineralov ;kalij, kalcij, baker magnezij in natrij ter Vitaminov; B1, B2, B6 i,B12in C in folna kislina, ki pomagajo pri krepitvi imunskega sistema • Železo, ki sodeluje pri nastajanju krvi • Jod, ki uravnava delovanje ščitnice Vino deluje tudi kot pospeševalec nastajanja in izločanja seča (diuretik). Trinajst let trajajoča študija na 12.000 britanskih zdravnikih moškega spola, starih od 50- 90 let, ki je bila končana l. 1994, je dokazala, da zmerni pivci živijo dlje od abstinentov. Vino podaljšuje življenje predvsem zato, ker preprečuje bolezni srca. Pri študiji, ki so jo opravili strokovnjaki japonskega središča za raziskave staranja, je bilo dokazano, da je delovanje možganov po 40. letu starosti pri tistih, ki so popili kozarček ali dva boljše kot pri popolnih abstinentih. V grozdni lupini belega in rdečega grozdja se nahaja spojina RESVERATROL, ki ji znanstveniki predpisujejo velike pozitivne učinke in naj bi v prihodnosti imela pomembno vlogo v farmacevtski industriji kot preventiva različnih bolezenskih stanj in v borbi proti prostim radikalom, zato jo imenujejo eliksir mladosti. Njegov učinek predpisujejo ravno iz dejstva, da je Resveratrol spojina, ki ščiti grozdne jagode pred plesnijo in bakterijami. Rek pravi, da pride modrost z leti. Tako kot pri vsaki stvari je tudi pri vinu potrebna zmernost. Vsekakor pa vam kozarček ali dva ob dobri hrani toplo priporočamo, da ostanete mladi, fizično vitalni, živahni in bolj razpoloženi za družabno življenje.
Družite se z našimi vini in nas spoznajte
    | ||
Vino je polno hranljivi snovi in kalorij, zato ni samo pijača, ampak tudi hrana, zdravilo in poživilo. Z vidika ljudske prehrane ima liter vina enako energijsko vrednost kot 900 g mleka, ali 638 g kruha ali 585 g mesa oz. 5 jajc, ali pa 1 kg krompirja. Hitrost resorpcije alkohola je odvisna ali ga pijemo na prazen želodec ali po hrani. Na prazen želodec je resorpcija že v 15 do 40 minutah, pri polnem želodcu v 1 do 3 urah pri obroku, kjer smo zaužili veliko beljakovin in maščob.
V terasasto oblikovanih vinogradih, ki obdajajo vasico Jeruzalem, se
