Ni nujno, da ga uporabljate le za sladice.

Oreh je bogat z vlakninami, B in E vitaminom, magnezijem in zdravimi nenasičenimi maščobami. Še več; med svojimi sorodniki je prav oreh tisti z največjo vsebnostjo antioksidantov, ki preprečujejo negativne posledice prostih radikalov, ki botrujejo k nastanku raka, bolezni srca, prehitrega staranja in umiranja celic. Orehi pripomorejo tudi k večji elastičnosti ožilja in znižujejo stopnjo holesterola.

Osemindvajset gramov orehov vsebuje denimo več antioksidantov, kot jih povprečen posameznik na dan zaužije s sadjem in zelenjavo. To ne pomeni, da morate slednje nadomestiti z orehi, lahko pa jih umestite v svojo vsakodnevno prehrano. Ker vsebujejo veliko beljakovin, so priročno živilo za vegetarijance, kljub višji vsebnosti kalorij pa pomagajo pri zaviranju teka pri ljudeh na dieti.

Ker pest orehov vsebuje okoli dvakrat več antioksidantov kot katerikoli drug orešček, jih je smiselno vključiti v svojo prehrano. Z njimi denimo nadomestite živila, ki so vir maščob; namesto piškotov si privoščite orehe, namesto mesa jih vmešajte v solato, z njimi lahko popestrite jutranje kosmiče ali celo kos pice. Ponujamo vam nekaj zanimivih receptov.

Gobovo-orehova juha

Sestavine (za štiri osebe):

• 1 jedilna žlica olivnega olja
• 500 g svežih gob po želji
• 2/3 skodelice nasekljanih šalotk
• 4 dl piščančje juhe
• 1 ½ žličke nasekljanega timijana
• 1 skodelica orehov
• ½ skodelice manj mastnega mleka
• Črni poper po okusu

Postopek:
Na srednje veliko ponvi segrejte olivno olje. Dodajte gobe in šalotko. Kuhajte približno 5 minut. Nato dodajte juho in timijan ter zavrite. Na šibkejšem ognju kuhajte 5 minut.  V mešalniku zdrobite in zmešajte orehe in mleko - mešanica mora biti čim bolj gladka. Zlijte jo v gobovo zmes in kuhajte še okoli 5 minut. Na koncu po okusu popoprajte. .

Rezanci z brokolijem in orehi

Sestavine (za 4 osebe):

• 280 gramov širokih rezancev
• 1 kg brokolija
• 1 jedilna žlica olivnega olja
• 1 skodelica nasekljanih orehov
• Limonin sok in limonina lupinica
• Sok ½ pomaranče
• ½ čajne žličke popra

Postopek:
Rezance skuhajte in brokoli posebej skuhajte. Na manjši ponvi segrejte olivno olje in dodajte orehe. Pražite približno eno minuto. Zmešajte rezance, brokoli, orehe, sok limone in pomaranče, limonino lupinico ter poper (Ljubitelji mesa lahko dodate tudi pečene koščke piščančjega ali puranjega mesa).

Orehovo-bananini »kukiji«

Sestavine:

• 12 žlic zmehčanega masla
• 2/3 skodelice sladkorja
• 1/3 skodelice rjavega sladkorja
• 1 veliko jajce
• 1 vanili sladkor
• 1 velika banana
• ¾ skodelice ovsenih kosmičev
• ½ čajne žličke soli
• 1 ¾ skodelice moke
• 1 pecilni prašek
• 1 ¼ skodelice nasekljanih orehov

Postopek:
Pečico segrejte na 180˚C. dobro zmešajte maslo in sladkor. Dodajte jajce in vanili sladkor. Dobro vmešajte še na koščke narezano banano, ter ovsene kosmiče, moko s pecilnim praškom, sol in orehe. Maso s pomočjo žlice nanesite na pomaščen peki papir na pekaču. Pecite okoli 15 minut.